BELLA VESPA
FOOD

Antipasti

  • Ραβίολι χειροποίητο

    με ποικιλία άγριων μανιταριών, κρέμα παρμεζάνας και λάδι τρούφας

  • Μπρουσκέτα

    με τομάτα, stracchino και προσούτο

  • King Oyster Mushroom

    ραγού μανιταριών, πολέντα, gorgonzola & truffle ponzu

  • Arancini

    μάγουλα μόσχου, παρμεζάνα, σχοινόπρασσο, γιαούρτι & μαϊντανός

  • Carpaccio Μόσχου

    με πεκορίνο & ντρέσινγκ εσπεριδοειδών (με επιλογή φρέσκιας τρούφας)

  • Μπρουσκέτα Σολομού

    stracchino, καπνιστός σολομός & μοσχολέμονο

  • Λαυράκι Ceviche

    φρούτα του πάθους, μάνγκο, αβοκάντο, ραπανάκια & κινόα

  • Χτένια

    προσούτο, παρμεζάνα & πουρές τοπιναμπούρ (αγκινάρα Ιερουσαλήμ)

Insalate

  • Πράσινη Σαλάτα

    aνάμεικτα φύλλα σαλάτας & dressing παλαιωμένο βαλσάμιμκο

  • Burrata

    τοματίνια, ελιά, βασιλικός, piment d’espelette

  • Σαλάτα Κοτόπουλο

    φιλέτο κοτόπουλο, baby gem, πούδρα μπέικον & τραγανή τορτίγια

  • Σαλάτα Roast Beef

    καρότο, παρμεζάνα, τοματίνια, baby φασολάκι

  • Σαλάτα Πλιγούρι

    γλυκοπατάτα, καπνιστός σολομός, αγγούρι, δυόσμο

  • Avocado & Cucumber Bocconcini

    τομάτες green zebra, τομάτες ananas, βασιλικός

Pizza

  • Μαργαρίτα

    τομάτα, μοτσαρέλα, βασιλικός

  • Μαρινάρα

    τομάτα, θυμάρι, ελαιόλαδο

  • Spianata (καυτερή)

    mozzarella di bufala, τομάτα, spianata forte, μέλι aνθέων

  • Μελιτζάνα

    κρέμα μελιτζάνας με μασκαρπόνε, καραμελωμένο κρεμμύδι, τυρί μετσοβόνε

  • Prosciutto

    μοτσάρελα, λάδι τρούφας, παρμεζάνας |σάλτσα τομάτας, ρόκα

  • Σπεκ

    κρέμα μασκαρπόνε, μανιτάρια, φρέσκια τρούφα

Pasta

  • Πακερι Ραγού

    ραγού μοσχάρι, κρέμα Μετσοβόνε

  • Spaghetti alla chitarra

    τομάτα, μοτσαρέλα, λάδι βασιλικού

  • Ταλιατέλες Τρούφας

    μαύρη τρούφα, παρμεζάνα

  • Spaghetti Καρμπονάρα

    πεκορίνο, πανσέτα guanciale, κρόκος αυγού

  • Παπαρδέλες Bolognese

    μοσχαρίσιος κιμάς, παρμεζάνα

  • Fusilli Vegan

    ρόκα, λιαστή τομάτα, μπρόκολο, βασιλικός

Risotto

  • Κριθαροτο Γαρίδας

    γαρίδες, τσορίθο, βασιλικός, ζωμός καραβίδας

  • Ριζότο Βασιλικού

    γιαούρτι, βασιλικός, λάιμ

Controni

  • Φρέσκια Μαύρη Τρούφα

  • Ψητές Πατάτες Baby

  • Φρικασέ Μανιταριών

  • Κρέμα Πατάτας

  • Γλασέ Λαχανικά

  • Λάδι Τρούφας

Carne | Pesce

  • Σφυρίδα

    φινόκιο, άγρια χόρτα, αυγολέμονο

  • Σολομός

    πουρέ αρακά, γλάσo hoizin, φουντούκι

  • Rib Eye Steak

    (επιλέξτε το συνοδευτικό σας)

  • Skirt Steak

    (επιλέξτε το συνοδευτικό σας)

  • Osso Buco

    κριθαράκι, κρεμμυδάκια, σχοινόπρασο, τοματίνια κονφί

  • Στήθος Κοτόπουλο

    κινόα, κρέμα αβοκάντο, πράσινη σαλάτα

Dolci

  • Tiramisu

    κρασί Μαρσάλα, μασκαρπόνε, καφές

  • Mi Cuit Σοκολάτας

    γκρανόλα, παγωτό βανίλια, καραμέλα

  • Γιαούρτι

    κρέμα λευκής σοκολάτας με γιαούρτι, αλμυρή καραμέλα, παστέλι, κόκκινα φρούτα

  • Calzone

    ελαφριά κρέμα σιμιγδαλιού, πραλίνα, κόκκινα φρούτα, παγωτό βανίλια

THE CHEF

THE CHEF

Ο Παύλος Κυριάκης είναι έμπειρος Executive Chef με αποδεδειγμένο ιστορικό εργασίας στον κλάδο της φιλοξενίας. Ειδικευμένος σε θέματα εστίασης, διαχείρισης εστιατορίων, τροφίμων & ποτών, διαχείρισης φιλοξενίας και ανάπτυξης μενού. Αποφοίτησε από τη σχολή μαγειρικής Chef-d’oeuvre – Αθήνα, Ελλάδα.

© BellaVespa 2022. All rights Reserved.